KESÄINEN VUOHENJUUSTO-MANSIKKASALAATTI (4hlö)
0,5ltr Mansikoita, puolitettuina
1 nippu vihreää parsaa
sokeriherneitä
150g vuohenjuustoa
200g rucolaa
1 nippu retiisejä
1/2 kurkkua, mielellään kuorittu
1 rkl laventelin kukkia (kuivatut käy hyvin)
2 rkl hunajaa
1 rkl mango viinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa (esim. Prinsessa-tai sitruunasuolaa)
mustapippuria
koristeluun ruusunterälehtiä
Huuhtele vihannekset. Leikkaa parsat n.3cm pituisiksi paloiksi, keitä miedosti suolatussa vedessä n. 4min. ja valuta. Keitä herneet n.2min ja valuta.
Kuori kurkku ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi retiisit.
Sekoita suuressa kulhossa rucola, parsat,herneet, kurkku, retiisit ja puolitetut mansikat.
Murenna päälle vuohenjuusto.
Sekoita hunaja, viinietikka, suola, pippuri, oliiviöljy ja laventeli.
Lisää kastike salaattiin ja sekoita kevyesti. Extra koristeluun voit lisätä kuivattuja ruusunterälehtiä.
Tarjoa ja nauti!
p.s. Mausteet, öljyt, viinietikat ja kuivatut kukat löydät meiltä Skafferista : )
